委託

厨房運営、まるごとおまかせください

「かがやき」は、ナリコマの商品とともに、当社独自の教育研修を受けたスタッフを施設に派遣するサービス。調理スタッフの募集、管理から日々のお食事提供まで、厨房運営をすべてお預かりします。

安心の体制を備えた厨房委託サービス「かがやき」

給食の運営で課題となる食材の発注、献立づくり、人員の労務管理といった業務負担を大幅に削減。
再加熱するだけで、だれでもかんたんにおいしい食事を提供することができます。また、生肉や野菜などの原材料を
持ちこむことがないため、より衛生的な厨房運営が可能となり、食中毒などのリスク回避も図れます。

安心1教育・研修制度

少人数での厨房運営なのでスタッフ一人ひとりに教育を徹底。そのため各スタッフが責任と自覚を持っています。さらに施設さまやご高齢者さまにより満足していただけるサービスを提供できるナリコマ独自の研修制度を整備。パートスタッフ、契約社員、正社員の分け隔てなく、それぞれのステージや役割に応じた教育を行っています。

安心2衛生管理

ほとんどのお食事をセントラルキッチンで調理するため、厨房での食中毒のリスクは格段に低減。手洗い、身仕度といった基本的な衛生管理のほか、スタッフ個人の健康管理や厨房の抜き打ち巡回などを実施しています。さらに、食中毒予防に関する知識向上マニュアルを作成し、全職員を対象としたミーティングやテストを定期的に行い、会社全体で衛生管理に対する意識を高めています。

安心3情報共有

ナリコマ本社と施設の厨房をネットワーク化。新商品の情報や連絡事項など厨房スタッフとあらゆる情報をすばやく共有できる体制を整備。厨房では定期的にミーティングを行い、研修や勉強会で学んだ知識の共有も図ります。

導入事例を見る