ひまわり工場でのこだわりって何ですか？
まず、素材にこだわっています。食材は、産地・収穫時期を限定しています。
業務用調味料は一切使っていません。料理酒ではなく純米酒を使用しています。
もちろん「だし」は、かつおなどを独自にブレンドした天然だしです。
出汁はすべて天然のものを使っているから、昔ながらの家庭料理の味がするんですね！
ひまわり食品は出汁以外も、すべて手作りですか？
はい。限られた時間と、調理器具で様々な工夫を凝らし、１日50万食の商品を仕上げます。長年の研究の結果、手作りにすることが実現しました。
セントラルキッチンで作られるものって、どんなメニューですか？
内容は、和食を中心に、洋食、中華とご家庭で食べられているおなじみの料理です。
現在8000種のレシピがあります。料理レシピは厨房と同じものを使用しています。
また、食材をムダにしないために、全ての料理レシピをコンピューターで管理し、必要な分だけ発注し、調理しています。
効率的なシステムは、長年の経験から考えられたのですね！
ひまわり食品は高齢者向けのお食事ですが、特に気を付けている事は何ですか？
安心して食べていただけるように、ひまわり食品には嚥下レベルに応じて、原材料から分けて、普通食、キザミ食、ミキサー食、ゼリー食を調理しています。また、高齢者の方々にいろんな料理を楽しく食べていただけるように、固い食材を柔らかく、食べやすい形態で調理しています。
天然だし巻卵や、ソースのバリエーション豊富なハンバーグ、骨ごとお召し上がり頂ける煮魚…などを、ご提供しています。
